• épaississant naturel issu de la fermentation
• idéal pour les pâtisseries et recettes sans gluten
• améliore la structure et la consistance des pâtes
• convient également aux sauces et aux crèmes
• sans gluten et sans œuf

Gomme de xanthane Nature & Cie, issue de la fermentation du sucre par la bactérie Xanthomonas campestris, est un épaississant naturel idéal pour la cuisine sans gluten. Sa poudre fine, facile à doser, stabilise et homogénéise les pâtes, les rendant plus souples et moelleuses. Polyvalente, elle permet également de lier sauces et crèmes en évitant la séparation des liquides, seule ou associée à la gomme de guar. Certifiée sans gluten et sans œuf, ce produit de qualité répond aux besoins alimentaires spécifiques. Très économique, une faible dose suffit pour un résultat optimal, à condition d’assurer une répartition homogène. Pratique et fiable, elle est parfaite pour un usage quotidien.

Gomme de xanthane Nature & Cie favorise la formation d’une structure homogène et stable dans les pâtes et les préparations culinaires. Cela facilite le travail des préparations et leur confère une consistance agréable.

Dans les recettes sans gluten, ce produit peut contribuer à améliorer la liaison de la pâte et à affiner la texture. En même temps, il favorise une répartition homogène des ingrédients et empêche la séparation des liquides.

Sa polyvalence facilite son utilisation au quotidien et permet d’adapter les recettes en toute flexibilité. Il est ainsi possible d’influencer de manière ciblée la consistance de différents plats.

Utilisez environ 1 cuillère à café pour 500 g de farine sans gluten. Versez la poudre directement dans les ingrédients secs ou, si nécessaire, incorporez-la à la phase liquide. Mélangez ensuite soigneusement le tout pour éviter la formation de grumeaux.