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L'agent gélifiant Unigel, certifié pour les produits Bourgeon, est un agent gélifiant de première qualité à base de pectine de pomme pure, spécialement conçu pour la cuisine raffinée. Il vous permet de préparer sans effort des confitures riches en fruits avec une teneur en sucre nettement réduite.
Détails
- agent gélifiant hautement concentré à base de pectine de pomme de grande qualité
- idéal pour les confitures fruitées et à teneur réduite en sucre
- fabrication exclusive à partir de 100 kg de pommes par unité d'emballage
- succès garanti si les étapes de la recette sont strictement respectées
- solution idéale pour une alimentation saine et savoureuse
L'agent gélifiant Unigel, certifié Bourgeon, constitue la base idéale pour confectionner des confitures maison à l'arôme intense et à la consistance parfaite. Issu de pectines de pommes rigoureusement sélectionnées, il magnifie le goût naturel des fruits tout en permettant de réduire l'apport en sucre industriel sans compromettre la conservation ni la texture onctueuse du produit final.
L'extraction de cet ingrédient exclusif est complexe et gourmande en ressources : il faut transformer environ cent kilos de pommes fraîches pour obtenir seulement un demi-kilo de pectine pure. Ce processus garantit un concentré naturel de haute qualité assurant une gélification optimale de vos créations culinaires.
Pour un résultat impeccable, respectez scrupuleusement les instructions détaillées sur l'emballage. L'ordre spécifique d'ajout des ingrédients assure une répartition uniforme de la pectine et une liaison stable, garantissant une qualité visuelle et gustative supérieure. Polyvalent, Unigel s'adapte aux recettes exotiques ou traditionnelles. Simple et fiable, son usage favorise une alimentation équilibrée. Faites confiance à cette qualité éprouvée pour enrichir durablement votre garde-manger de délices d'exception.
Mélanger l'agent gélifiant avec un peu de sucre, puis l'incorporer à la préparation de fruits en remuant constamment. Porter ensuite brièvement à ébullition jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Composition
Sucre bio (Europe)*, gélifiant: pectine de pomme E440i, acidifiants: acide tartrique E 334, citrate de calcium E 333. *de production biologique..
Application
REMARQUE:
- Pour les fruits à faible pouvoir gélifiant, incorporer une quantité plus élevée de Unigel (voir tableau sur le côté du paquet).
- Plus on utilise de sucre, moins on ajoutera de Unigel. Incorporer délicatement le sucre en fin de cuisson.
- Pour les gelées, délayer Unigel dans environ 0,5dl d'eau.
RECETTE POUR CONFITURES ET GELÉES:
- Faire bien cuire 1kg de fruits (avec évent, 40ml d'eau ou de jus de fruits).
- Incorporer 20-50g de Unigel, mélanger soigneusement et laisser cuire une minute.
- Verser délicatement en pluie entre 0-900g de sucre, par petites portions.
- Porter à ébullition, faire bouillir au moins une minute. Verser la confiture dans des pots préchauffés, jusqu'au rebord. Fermer le pot et le mettre à l'envers une minute.
Informations
Une fois ouvertes, conserver les confitures au frais, à 5°C au maximum.
Produit en Suisse.
Tenir au sec.
Informations complémentaires
Vegan.
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Numéro d’article
3111987