• utilisation simple, sans additifs liquides
• matières premières certifiées biologiques issues de seigle complet
• stimulation ciblée de la fermentation grâce à des cultures starter
• dosage précis pour un kilogramme de farine
• amélioration de l'arôme et de la stabilité de la pâte

L'extrait de levain Vitam Bio, conçu à partir de seigle complet biologique de haute qualité, assure une fermentation fiable pour des pains à l'arôme puissant et à la mie exceptionnelle. Sa forme sèche pratique facilite une utilisation propre sans levain liquide, réduisant ainsi considérablement le temps de préparation. Prédosé pour un kilogramme de farine, chaque sachet simplifie le travail en évitant les mesures d'acidification complexes.

Enrichi en micro-organismes, il améliore la digestibilité, la texture et la conservation de vos créations en décomposant l'amidon. Polyvalent pour diverses recettes, il s'active à l'eau pour garantir un résultat professionnel homogène, même aux débutants. Cette solution saine permet d'obtenir une qualité constante et durable, répondant pleinement aux exigences de naturel pour une boulangerie maison réussie et une consommation responsable.

L'extrait de levain Vitam Bio peut être utilisé comme substitut direct et simple au levain liquide traditionnel. Un sachet de cet extrait suffit pour acidifier une quantité d'un kilogramme de farine. Lors de l'utilisation, il suffit d'ajouter manuellement l'eau manquante pour remplacer le composant liquide. Cet ajout d'eau permet également d'ajuster de manière optimale la consistance de la pâte pendant le travail. L'utilisation s'effectue donc en mélangeant le contenu du sachet avec la quantité de farine correspondante et le liquide nécessaire.