• Bio-Kartoffelstärke aus Kartoffeln
• glutenfrei und für eine Ernährung bei Zöliakie geeignet
• vielseitig zum Backen und Kochen
• neutrales Aroma für süsse und herzhafte Gerichte
• geeignet zum Binden von Saucen, Suppen und Desserts

Bauck Mühle Kartoffelmehl wird aus biologisch angebauten Kartoffeln gewonnen und ist eine reine Kartoffelstärke mit feiner Struktur. Die Herstellung erfolgt in Zusammenarbeit mit der Erzeugergemeinschaft „Bio Kartoffel Nord“ im Wendland. Anschliessend wird die Stärke in der Bauck Mühle unter kontrollierten Bedingungen abgepackt. Durch die sorgfältige Verarbeitung bleibt die natürliche Qualität der Kartoffel erhalten. Die Stärke besitzt ein neutrales Aroma und lässt sich vielseitig einsetzen. Für Menschen, die sich glutenfrei ernähren oder auf Produkte für eine Ernährung bei Zöliakie achten, ist Kartoffelstärke eine bewährte Zutat.

In vielen Küchen gehört Kartoffelstärke zu den klassischen Bindemitteln. Besonders häufig wird sie zum Andicken von Saucen, Suppen oder Desserts verwendet. Auch bei der Zubereitung von Klössen, Knödeln oder Kaltschalen kommt sie zum Einsatz. Da sie geschmacklich sehr neutral ist, verändert sie den Charakter der Speisen kaum. Gleichzeitig sorgt sie für eine gleichmässige und feine Konsistenz. Dadurch entsteht eine angenehme Textur, ohne dass andere Zutaten überdeckt werden.

Auch beim Backen bietet Kartoffelstärke interessante Möglichkeiten. In verschiedenen Teigen kann ein Teil des Mehls durch Kartoffelstärke ersetzt werden. Bei Mürbeteig lässt sich bis zu einem Drittel des Mehls austauschen. Für Biskuit- oder Rührteige kann sogar bis zur Hälfte ersetzt werden. Das Ergebnis sind häufig besonders lockere und luftige Backwaren.

Bauck Mühle Kartoffelmehl eignet sich für zahlreiche Rezepte im Alltag. Ob süsse Desserts, herzhafte Gerichte oder klassische Backwaren - die Stärke lässt sich einfach in viele Rezeptideen integrieren. Dank der Bio-Qualität stammt der verwendete Rohstoff aus kontrolliert ökologischem Anbau. Gleichzeitig ist das Produkt vielseitig verwendbar und eine praktische Zutat für unterschiedliche Ernährungsweisen.

Kartoffelstärke eignet sich zum Backen sowie zum Andicken von Saucen, Suppen, Desserts oder Kaltschalen. Zum Binden von Flüssigkeiten wird die Stärke zunächst in etwas kaltem Wasser glatt angerührt und anschliessend in die heisse Speise eingerührt. Dadurch verteilt sich die Stärke gleichmässig und sorgt für eine feine, gebundene Konsistenz. Besonders bei Saucen oder Suppen genügt meist bereits eine kleine Menge, um die gewünschte Dicke zu erreichen.

Auch beim Backen kann Kartoffelstärke vielseitig eingesetzt werden. Sie lässt sich direkt mit anderen Zutaten im Teig vermischen oder als Teil einer Mehlmischung verwenden. Bei Mürbeteig kann bis zu einem Drittel des herkömmlichen Mehls durch Kartoffelstärke ersetzt werden. Bei Biskuit- oder Rührteigen lässt sich sogar bis zur Hälfte des Mehls austauschen, wodurch Backwaren besonders locker und feinporig werden können.