Speisewürze, Öl & Essig

Speisewürze, Öl & Essig für die tägliche Küche

Das Sortiment im Amavita-Onlineshop umfasst eine breite Auswahl an Produkten, die für die Zubereitung und Verfeinerung von Speisen benötigt werden. Sie finden hier flüssige und feste Würzmittel, verschiedene Speiseöle für die warme und kalte Küche sowie eine Auswahl an Essigsorten und Feinkostartikeln. Diese Produkte dienen als Grundlage für tägliche Mahlzeiten und ermöglichen eine abwechslungsreiche Gestaltung von Rezepten.

Bouillons, Suppen und verschiedene Würzmittel

Bouillons und Suppen bilden die Grundlage für herzhafte Gerichte oder dienen als schnelle Zwischenmahlzeit. Marken wie Morga und Brox stellen verschiedene Würzmittel bereit, die Speisen eine tiefe Geschmacksnote verleihen. Das Sortiment umfasst verschiedene Darreichungsformen für eine präzise Dosierung:

• Gemüse- und Fleischbouillons als Paste, Pulver oder Würfel
• flüssige Knochenbrühen (Bone Broths) für die direkte Verwendung
• Sojasaucen wie Tamari und Shoyu sowie Miso-Pasten für asiatische Rezepte
• Hefeflocken und Flüssigwürzen wie Kelpamare zur Verfeinerung

Diese Produkte dienen als Basis für Suppen und Eintöpfe oder zum Würzen von Saucen. Sie werden zudem als Trinkbouillon genutzt oder zum Verfeinern von Marinaden eingesetzt.

Hochwertige Speiseöle und pflanzliche Fette

Die Auswahl an Speiseölen deckt Anforderungen vom Braten bei hohen Temperaturen bis zum Anmachen von Salaten ab. Das Sortiment umfasst Olivenöl Extra Vergine, Raps-, Sonnenblumen- und Erdnussöl sowie Kokosfett und Ghee. Produkte der Marke Vigean zeichnen sich durch Naturbelassenheit und Bio-Qualität aus. Diese Fette weisen eine hohe Hitzestabilität auf und dienen als Basis für Dressings, Pesto oder zum Backen und Dünsten.

Funktionale Vital- & Kur-Öle

Bestimmte Öle dienen aufgrund ihrer Inhaltsstoffe eher als Ergänzung denn zum Erhitzen. Marken wie Naturkraftwerke bieten hierfür unter anderem Schwarzkümmel-, Lein-, Nachtkerzen- und Hanföl sowie Omega-Wirkstoffmischungen an. Die Anwendung erfolgt meist löffelweise oder als Beigabe zu kalten Speisen wie Quark, Smoothies und Salaten. Sie eignen sich auch ideal als gesundes Finish über fertigen Teigwaren oder Bowls, um wertvolle Fette zu ergänzen, ohne die empfindlichen Inhaltsstoffe zu erhitzen. Da diese Öle empfindlich auf Wärme reagieren, bleibt die Verwendung auf die kalte Küche beschränkt, um die Eigenschaften der Rohstoffe zu bewahren.

Essig, Dressings und Feinkost für die Verfeinerung

Essig und Feinkostprodukte geben Mahlzeiten eine säuerliche oder würzige Komponente. Das Angebot reicht von naturtrübem Apfelessig über Aceto Balsamico aus Modena bis hin zu fruchtigen Varianten wie Himbeer- oder Granatapfel-Balsamico. Die Auswahl der Marke Biofarm umfasst verschiedene Artikel, die oft zusammen mit Getreide und Hülsenfrüchte für die Zubereitung vollwertiger Salate genutzt werden: 

• Mayonnaise und Ketchup in klassischen oder scharfen Varianten
• Senf in verschiedenen Schärfegraden.
• Essigsorten für Salatsaucen oder zum Ablöschen von Fleisch und Gemüse.

Diese Produkte unterstützen die Zubereitung von Dressings und dienen als Dipps für Snacks oder als Beilage beim Grillieren. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ermöglichen eine vielseitige Verwendung in der warmen und kalten Küche.

Das Sortiment im Amavita-Onlineshop entdecken

Im Amavita-Onlineshop finden Sie eine grosse Auswahl an Würzmitteln, Ölen und Essigsorten für die unterschiedlichsten Anforderungen in der Küche. Entdecken Sie jetzt unser Sortiment und bestellen Sie die passenden Produkte direkt nach Hause. 

Häufig gestellte Fragen

Warum ist kaltgepresstes Öl vorteilhaft?

Bei der Gewinnung von kaltgepresstem Öl wird auf den Einsatz von Lösemitteln oder zusätzliche Wärmebehandlung verzichtet. Dies schont die Inhaltsstoffe, sodass Vitamine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren erhalten bleiben. Aufgrund dieser Herstellungsweise besitzen native Öle eine hohe Qualität, sollten jedoch nicht stark erhitzt werden, um ihre Struktur nicht zu verändern.

Welches Öl eignet sich zum Braten?

Rapsöl ist aufgrund seiner Zusammensetzung gut zum Braten geeignet, da es viele ungesättigte Fettsäuren und ein günstiges Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 aufweist. Für das Erhitzen auf hohe Temperaturen wird raffiniertes Rapsöl empfohlen. Wenn bei mittleren Temperaturen gebraten wird, stellt auch natives Olivenöl eine geeignete Wahl dar.

Was bedeutet die Trübung im Apfelessig?

Eine Trübung in Bio-Apfelessig ist ein Zeichen dafür, dass das Produkt naturbelassen und nicht pasteurisiert wurde. Die darin sichtbare «Essigmutter» besteht aus einer Verbindung von Essigsäurebakterien und Enzymen. In der traditionellen Anwendung wird dieser Essig oft mit dem Stoffwechsel und der Verdauung in Verbindung gebracht.

Wie unterscheidet sich Tamari von gewöhnlicher Sojasauce?

Tamari wird im Gegensatz zur klassischen Sojasauce (Shoyu) traditionell ohne Weizen hergestellt und ist daher meist glutenfrei. Ein Blick auf das Etikett gibt hierüber Sicherheit. Zudem verfügt Tamari über einen kräftigeren Umami-Geschmack und behält sein Aroma auch unter Einwirkung von Hitze beim Kochen bei.

 

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