• amido di patate biologico
• senza glutine e adatto alla dieta per celiaci
• versatile in cucina e in pasticceria
• aroma neutro per piatti dolci e salati
• adatto per addensare salse, zuppe e dessert

La farina di patate Bauck Mühle è un amido biologico puro dalla grana fine, prodotto nel Wendland con «Bio Kartoffel Nord» e confezionato sotto rigidi controlli. Grazie alla lavorazione accurata e al sapore neutro, è ideale per diete senza glutine. In cucina, funge da legante classico per addensare salse, zuppe e dessert o per preparare gnocchi e canederli, garantendo una consistenza omogenea senza alterare i sapori naturali dei piatti.

Eccellente anche in pasticceria, permette di sostituire parte della farina (fino a un terzo nella frolla e metà nei pan di spagna) per ottenere dolci più soffici. Questo prodotto versatile si adatta a innumerevoli ricette quotidiane, sia dolci che salate, confermandosi un ingrediente pratico, biologico e di alta qualità per ogni esigenza alimentare.

L'amido di patate è perfetto sia per addensare salse, zuppe, dessert o bevande fredde, sia per la cottura al forno. Per addensare i liquidi, occorre prima sciogliere l'amido in poca acqua fredda creando un composto omogeneo, da incorporare poi alle pietanze calde; ciò assicura una consistenza vellutata e densa con minime quantità.

In pasticceria, l'amido si rivela versatile: può essere unito agli altri ingredienti o sostituire la farina. Nello specifico, nella pasta frolla è possibile rimpiazzare fino a un terzo della farina, mentre per biscotti e torte si arriva alla metà del peso totale. Tale utilizzo rende i dolci eccezionalmente soffici, leggeri e caratterizzati da una struttura a pori molto fini.