• addensante naturale ottenuto tramite fermentazione
• ideale per prodotti da forno e ricette senza glutine
• migliora la struttura e la consistenza degli impasti
• adatto anche per salse e creme
• senza glutine e senza uova

Lo xantano Nature & Cie è un addensante di origine naturale ottenuto tramite la fermentazione dello zucchero con il batterio Xanthomonas campestris. Grazie alla sua polvere fine, risulta facile da dosare e integrare in diverse ricette. Fondamentale nella cucina senza glutine, agisce stabilizzando la coesione degli impasti, rendendoli più semplici da lavorare e conferendo ai prodotti finiti una consistenza soffice, piacevole e omogenea.

Oltre alla panificazione, è ideale per salse e creme, poiché previene la separazione dei liquidi garantendo una struttura vellutata. Può essere combinato con altri leganti, come la gomma di guar, per adattare la densità finale desiderata. Certificato senza glutine e privo di componenti a base di uova, soddisfa specifiche esigenze alimentari con materie prime selezionate e di alta qualità.

L'applicazione è pratica ed efficiente: bastano piccole quantità per ottenere un effetto ottimale. Per massimizzare i risultati, la polvere deve essere mescolata accuratamente. Questo addensante versatile rappresenta un alleato affidabile per l'uso quotidiano, garantendo una qualità professionale e una riuscita costante in ogni preparazione culinaria.

Lo xantano Nature & Cie aiuta a ottenere impasti e preparazioni dalla consistenza omogenea e stabile. Migliora la legatura nelle ricette senza glutine, favorendo una distribuzione uniforme degli ingredienti e prevenendo la separazione dei liquidi. Versatile e facile da usare, permette di regolare la consistenza in diverse preparazioni quotidiane.

Utilizzare circa 1 cucchiaino ogni 500 g di farina senza glutine. Versare la polvere sugli ingredienti secchi oppure incorporarla nella fase liquida. Mescolare bene il tutto per evitare la formazione di grumi.