Le sel bleu de Perse est extrait manuellement des mines de sel iraniennes, qui comptent parmi les plus anciennes du monde. La couleur aux reflets bleutés est apparue il y a des millions d’années suite au déplacement des plaques terrestres : La forte pression a modifié le réseau cristallin, de sorte que la lumière des cristaux de sel est réfractée différemment. C’est ce qui donne ce reflet bleu unique.

Les grains de sel bleus attirent l’attention sur chaque assiette.