• feines Leinsamenmehl aus teilentölter, brauner Leinsaat
• nussig-brotiges Aroma für süsse und herzhafte Backwaren
• hohe Quellfähigkeit zum Binden und Andicken von Speisen
• pflanzliche Ei-Alternative für die vegane Küche
• reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiss und Mineralstoffen

Biofarm Leinsamenmehl wird aus brauner Leinsaat gewonnen, die für die Herstellung von hochwertigem Leinöl kaltgepresst wird. Nach der Ölgewinnung wird der Presskuchen sorgfältig vermahlen, wodurch ein besonders fein strukturiertes Mehl entsteht. Durch dieses schonende Verfahren bleiben wertvolle Nährstoffe weitgehend erhalten. Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Produkt, das sich ideal für die gesundheitsbewusste Küche eignet. Seine Zusammensetzung macht es zu einer vielseitigen Zutat für zahlreiche Anwendungen.

In Backrezepten kann Biofarm Leinsamenmehl einen Teil des herkömmlichen Mehls ersetzen und so die Nährstoffdichte des Gebäcks erhöhen. Es verleiht Brot, Brötchen, Kuchen und Müsliriegeln eine angenehme, leicht nussige Note. Gleichzeitig sorgt es durch seinen hohen Fasergehalt für mehr Sättigung und eine verbesserte Textur. Besonders bei Vollkorn- und Proteinbackwaren trägt es zu einer saftigen Krume bei. Auch in glutenreduzierten Rezepturen ist es eine wertvolle Ergänzung.

Aufgrund seiner ausgeprägten Quellfähigkeit eignet sich Biofarm Leinsamenmehl hervorragend zum Binden und Andicken. In Suppen, Sossen und Eintöpfen kann es klassische Bindemittel teilweise oder vollständig ersetzen. Dadurch lassen sich Rezepte ballaststoffreicher und zugleich bekömmlicher gestalten. Auch in Pfannengerichten, etwa für Gemüsepfannen oder Bratlinge, trägt es zu einer stabilen, dennoch lockeren Konsistenz bei. Die dezente Aromatik fügt sich harmonisch in sowohl herzhafte als auch süsse Speisen ein.

Für die pflanzliche Küche bietet Biofarm Leinsamenmehl eine attraktive Alternative zu Eiern. In Verbindung mit Wasser bildet es eine gelartige Masse, die in vielen Backrezepten als Bindemittel dienen kann. So lassen sich vegane Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen ohne tierische Zutaten zubereiten. Gleichzeitig profitieren diese Gerichte von dem hohen Anteil an Nahrungsfasern, pflanzlichem Protein und Mineralstoffen. Damit unterstützt das Leinsamenmehl eine ausgewogene, moderne Ernährungsweise.

Biofarm Leinsamenmehl lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen und ist einfach in der Handhabung. Beim Backen können Sie je nach Rezept etwa 10–20 % des herkömmlichen Mehls durch Leinsamenmehl ersetzen, um Brot, Brötchen, Kuchen oder Riegel nahrhafter zu gestalten. Zum Andicken von Suppen, Sossen oder Eintöpfen wird das Mehl in kleinen Mengen unter Rühren zugegeben und kurz quellen gelassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Als pflanzlichen Ei-Ersatz vermischen Sie einen Esslöffel Leinsamenmehl mit etwa drei Esslöffeln Wasser und lassen die Mischung einige Minuten quellen, bevor Sie sie wie ein Ei im Teig verarbeiten. Auch in Smoothies, Müslis oder Joghurt kann eine kleine Zugabe des Mehls den Ballaststoff- und Proteinanteil Ihrer Mahlzeit erhöhen.