Prodotti alimentari

Alimenti per un buon apporto di nutrienti

Mangiamo perché ne abbiamo bisogno e per deliziare il palato. Spesso il gusto prevale sull’utilità del cibo. I cibi dolci, grassi e salati ci sembrano particolarmente buoni. Questo è utile per il corpo, perché i nostri geni ci permettono di creare riserve di emergenza di cui oggi però non abbiamo più bisogno.

È quindi importante mangiare in modo più consapevole ed equilibrato. A tal fine, è necessario sapere di cosa ha effettivamente bisogno il nostro corpo.

In media, un adulto necessita tra le 1.800 e le 2.300 calorie al giorno. Le calorie sono unità di energia. Questa energia viene utilizzata per far funzionare i muscoli, il pensiero e il metabolismo. Più ci muoviamo o pensiamo, più energia consumiamo.

La piramide alimentare mostra che oltre all’acqua abbiamo bisogno soprattutto di frutta e verdura. Seguono i carboidrati come riso, pasta e patate, gli alimenti ricchi di proteine come carne, pesce, uova e latticini, e i grassi e gli oli. I dolci dovrebbero costituire invece una piccola parte della nostra alimentazione.

Il nostro organismo ha bisogno anche di vitamine, minerali e oligoelementi. Esso non è grado di produrre da solo molti di questi micronutrienti che sono chiamati “nutrienti essenziali”, per questo dobbiamo introdurli dall’esterno in quantità sufficienti. L’obiettivo di una dieta equilibrata e sana è fornire all’organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Inoltre, ci sono alimenti di base che ci forniscono principalmente energia e veri e propri “tuttofare” che fanno molto di più che saziarci.

Alimenti che fanno molto di più

Gli alimenti naturali come frutta e verdura, cereali e legumi o il pesce contengono, oltre ai principali nutrienti come carboidrati, proteine e grassi, anche vitamine, minerali e oligoelementi, nonché altri importanti nutrienti come sostanze fitochimiche, fibre o antiossidanti.

Questi alimenti sono particolarmente nutrienti per il nostro corpo perché ci danno molto più della semplice energia. Germogli, germi e semi, ad esempio, hanno una composizione vitaminica e minerale di alta qualità. Frutta secca, noci e bacche forniscono elevate quantità di antiossidanti, grassi sani e proteine di alta qualità, oltre a contribuire in modo decisivo al mantenimento delle normali funzioni corporee e del metabolismo.

Domande frequenti

Gli alimenti biologici sono più sani di quelli convenzionali?

I prodotti alimentari di origine biologica devono rispettare linee guida più rigorose durante la produzione. Pertanto non contengono alcuna ingegneria genetica e non sono molto contaminati da pesticidi e prodotti fitosanitari. La maggior parte del cibo biologico ha un contenuto superiore di importanti ingredienti secondari ed è quindi più sano rispetto ad alimenti convenzionali. Marchi come Morga o La Vie Saine puntano per questo sulla qualità biologica.

Esiste una regola pratica per l’approvvigionamento energetico?

Sì, c’è una regola da seguire. In parole povere, dovremmo consumare un terzo di proteine, un terzo di carboidrati e un massimo di un terzo di grassi di alta qualità al giorno. Molte persone seguono una dieta sbilanciata a favore di carboidrati e grassi. Gli alimenti ricchi di proteine sono, ad esempio, i legumi o la frutta secca. Il grasso di alta qualità si trova nel pesce di mare, in alcuni oli come l’olio d’oliva e nei prodotti vegetali come l’avocado.

Perché il mio corpo ha bisogno di alimenti ricchi di fibre?

Le fibre alimentari sono sostanze a catena lunga che il nostro corpo non è in grado di elaborare da solo. Tuttavia sono importanti per la nostra salute perché aiutano nella proliferazione di batteri buoni a livello intestinale. Di conseguenza, danno un contributo importante alla digestione. Esempi di alimenti ricchi di fibre includono verdure, cereali integrali, legumi, noci, funghi e semi.

Esistono alimenti ricchi di ferro?

Per molto tempo gli spinaci sono stati la prima scelta tra gli alimenti ricchi di ferro: la colpa è di un piccolo errore di virgola. Oggi sappiamo che oltre alla carne e al fegato, anche i prodotti integrali, i legumi, le noci e i funghi contengono molto ferro.